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1、杏鲍菇有白胖的伞柄，棕褐色伞盖。其肉质肥厚、口感脆滑、味道鲜美、营养丰富。最近它还卖得很便宜，六块钱一斤。杏鲍菇近日来成了我家的餐桌常客。杏鲍菇烹饪手法比较多，煎炸烩卤炖样样都可以，下面暂例几种家常的做法。实际上猪的部位不同，肉的名称也不一样，价值和营养更不一样，味道当然也不一样。大里脊----大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉。

2、小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，比较适合做汤。首先选择购买新鲜的小白菜，买回来后不要封闭，要敞开通风，不然会很快乱掉。一二十秒后，放入切好的大蒜，芳香飘溢时快速倒入小白菜，并且开始翻炒。大概两分钟这样就差不多了，小白菜这类素菜不易过分熟，可以保留更多的营养，加点味精等调料就可以出锅了。

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我家人提醒道：“天气热，少吃点容易上火的，面包吃多了，能不能换包子呢。”很多家庭早餐都爱吃包子，我家也不例外。小时候妈妈经常做肉包子，那时候没有冰箱，每次妈妈都会算好每一个人吃几个包子，每次做包子都一次早餐吃光。妈妈最爱用白菜和猪肉做包子馅，不过我妈妈包的包子不太好看，肉包子没有褶子，有时候还会蒸得塌陷。

但我们都爱吃妈妈做的包子，妈妈处理包子的馅料挺好，也就是说妈妈做的包子好吃不好看。我隔三差五给家人包包子，有时候包子好看却不够暄软，有时候蒸好的包子也会塌陷。我包包子的次数多了，慢慢掌握了怎样包包子才能做到光滑蓬松不塌陷。我还会采用一次性发酵的方法，在做得好吃好看的基础上，节省做包子的时间和力气。

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